Взять 2 ложки муки, поджарить на ложке масла, развести 3 стаканами отвара, сваренного из 1/4 ф. сухих грибов и двух луковиц, прибавить туда 0,5 стакана сметаны, мелкоизрубленных грибов,соли, прокипятить несколько раз и облить им кушанье. Этот соус хорош к разварной и жаренной говядине.